Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств]

Главные вкладки

Втр, 05/04/2022 - 13:12 — bibliotekar

Заголовок	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств]
Тип публикации	Книга
Год публикации	2011
Авторы	Ершов, П. С.
Количество страниц	208 стр.
Издательство	Профи
Город	Санкт- Петербург
Библиографическая запись	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств] / сост. П.С.Ершов.- Санкт - Петербург: Профи, 2011.- 208 стр.- Является нормативным документом